Pacific Russia Food, основатель Школы дальневосточной кухни
Фото: Анна Степанкина
– Каким для вас стал 2023 год, что удалось сделать?
– Весёлым и сложным. По части веселья – это, конечно, наши фестивали. В 2023 году состоялся пятый, юбилейный фестиваль зимней рыбы «Корюшка и Ко». В этом году к фестивалю, помимо Владивостока, присоединились Хабаровск и Петропавловск-Камчатский. Ещё из новостей – наш майский «МидияСаммит» из гастрономического фестиваля превратился в кросс-культурный. Мы объединили три демократичных вида искусства: музыку дальневосточных рок- и джаз-коллективов, современный арт, гастрономию. Горжусь тем, что все три дня фестиваля были наполнены авторской музыкой, нам хватило материала на всё время праздника, а это значит, что рок на Дальнем Востоке жив! В сентябре запустили новый дальневосточный фестиваль пива «Прибой». Честно говоря, было страшновато, что на выходе получим много сильно нетрезвых мужчин, поэтому мы знатно подстраховались бесплатной водой и разнообразными подвижными играми. Но всё прошло вполне культурно и страшно весело. Я так смеялась, наблюдая, как ростовая кукла пивозавра в тельняшке выполняет позы пивной йоги! Если правда, что смех оздоровляет, то «Прибой» прибавил мне здоровья на год вперёд. Тем более что пива-то толком некогда было попить. (Смеётся.) Из сложного (но вдохновляющего) – мы спроектировали дальневосточный гастрономический центр «Агар-агар» и в конце года начали его строить. Центр станет точкой сборки вообще всего, что мы делали в дальневосточной кухне с 2017 года. А пока стоим по колено в строительной пыли и держим пальцы крестиком, чтобы открыться в начале 2024 года.
– Про баланс работы, хобби и отдыха – каков ваш метод?
– Никакого. Улыбаемся и пашем.
– Ваша движущая сила?
– Шило в… ну, вы поняли.