– Главное событие года для вас?
– Открытие KU2 community. Мы
готовили его почти два года на базе клуба Cuckoo, успешно проработавшего 14 лет. Открытие символично состоялось в день рождения клуба. В новый проект мы вложили все знания и опыт, накопленные нами в ресторанной сфере и сфере шоу-бизнеса за 20 лет.
– Какая концепция у KU2 community?
– Пространство, сочетающее ресторан, бар и клуб. Современная комфортная еда с маленьким мексиканским акцентом от шефа Марко Антонио Феррейра с уважением к натуральному вкусу ингредиентов. Бар KU2 оснащён легендарной и единственной на Дальнем Востоке звуковой системой от компании Funktion-One, создающей непревзойдённое звучание. Зал ресторана и открытая терраса также оснащены высококлассной звуковой системой Martin Audio. И ключевое – в самом названии – это комьюнити. Сообщество людей, которые близки по духу. Будь то дизайнеры, современные художники или даже владельцы собак (у нас дог-френдли-заведение, есть отдельное меню для ваших питомцев). KU2 может быть событийной площадкой для проведения мероприятий вашего сообщества: выставок, форумов, презентаций и др.
– О планах на новый сезон.
– Этой зимой планируется открытие ресторана «Сыроварня» совместно с известным ресторатором Аркадием Новиковым. Это легендарный проект, в этом году исполнилось десять лет, как открыли первую «Сыроварню» в Москве. Не просто ресторан, а своя сырная фабрика, где будут производиться свежие буррата, страчателла, моцарелла и др. Главные блюда – настоящая итальянская пицца на тонком тесте из дровяной печи, домашняя паста, горячие супы и салаты со свежими фермерскими овощами. В настоящее время я заканчиваю строительство, это историческое здание на Светланской, 37а, более 2000 квадратных метров, с большой террасой на крыше.
– Какой проект для города вы реализовали бы при неограниченном бюджете?
– Большой круглогодичный парк развлечений. С аттракционами, хорошими ресторанами и моллами. Тут даже не в бюджете дело, а в открытии границ для стабильного туристического потока и предоставлении разумных кредитных ставок для бизнеса.